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我市首家“4D“样板厨房亮相皋城
时间: 2019-01-2309时11分  来源: 六安网  编辑: 张玲玲
 
        我们都听说过4D电影,但4D厨房你听说过吗? 12月10日,位于振华路的天悦贵宾楼酒店完成了“4D厨房”改造,并经过专家评委团现场评分,以高分通过验收,成为我市首家被授予“4D样板店”的餐饮单位。
        记者在酒店的厨房内看到,厨房地面干净整洁,厨具放置井然有序,厨房排水明沟改成暗沟,菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放,毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上……一切井井有条,每件物品各归其位,每个岗位责任到人。据市食品药品监管局食品消费监管科科长范庆金介绍,4D是指整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。因为“到位”的拼音首字母为“D”,所以称为4D厨房。4D厨房主要通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程,实现经营现场的整齐划一、整洁有序,是一套促安全防事故、降成本升利润的系统标准。

                                              本报记者   王丽   摄  
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